Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: CHOCOLATE BUNDT CAKE

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen

Con la publicación del primer Magazine que ha hecho Whole Kitchen, venia la receta que me he decidido a hacer, ya que su extraña combinación me produjo una gran curiosidad. El uso de los ingredientes dentro de una receta tiene su razón de ser, pero sinceramente utilizar cerveza en la que hoy os propongo, me tiene intrigada. 

 

Ingredientes:

250 ml cerveza negra Guinness stout

250 gr. mantequilla

75 gr. cacao en polvo (utilicé Valor)

400 gr. azúcar

140 ml. de Sour Cream (Crema Agria)*

2 huevos

1 cdta. de vainilla líquida

250 gr. harina para repostería

2'5 cdtas. de bicarbonato

 

* Sour Cream: Si no encuentras Sour Cream puedes sustituirla por creme Faîche o poner un poco de nata para montar con 1/2 cucharadita de limón.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Sabor sorprendente.

Laura