Tarta de frambuesas y avellanas

Me gustan las frambuesas por el punto ácido que tienen y esta tarta me llamó la atención por su combinación entre la avellana y la frambuesa.

No sé, yo encuentro que es una tarta que tiene un punto rústico, que me atrae mucho.

Después de probarla, me sorprendió gratamente y seguro que es de esas tartas que vuelves a repetir.

Tarta frambuesa y avellanas
Ingredientes:
250gr. mantequilla
440 gr. de azúcar extrafino
6 huevos
250gr. de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
160 gr. de crema agria
110gr. de avellanas tostadas molidas
300gr. de frambuesas (frescas o congeladas)

Para la crema
250 gr. de mascarpone
40 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de Amaretto
75gr. de avellanas tostadas molidas
120 gr. de crema agria

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC . Preparamos el molde de unos 22 cm. de diámetro. Lo engrasamos y lo forramos con papel vegetal.
En un bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos con las varillas hasta conseguir una mezcla cremosa.
En este punto, añadimos los huevos uno a uno. No ponemos el siguiente huevo hasta que el anterior no esté integrado.
La mezcla se cortará, tendrá un aspecto granuloso, pero esto se arreglará más adelante.
Con la ayuda de una espátula de madera, añadimos en este momento, la harina tamizada con la levadura, las avellanas y la crema agria.
Finalmente, incorporamos las frambuesas (si usamos congeladas las incorporamos tal cual, así evitamos que tiñan de rojo el resto de la masa).

Vertemos la masa dentro del molde que hemos preparado e introducimos al horno por un periodo de 1’30min.
Laura