Tarta de queso fría de chocolate

Siempre con prisas y poco tiempo para planificar..... ando como siempre: corriendo!!!

Me invitaron a una fiesta de cumpleaños y me pidieron si podía traer una tarta. Yo encantada, pero sin tiempo de poder hacer una tarta que requisiera mucha preparación. Así fue como encontré esta tarta en Food and Cook. Perfecta para esta ocasión: aspecto elegante, con presencia, rápida de preparar y de chocolate!!!! Sencillamente perfecta. Os recomiendo que tengáis la receta siempre a mano, nunca se sabe cuando os puede sacar de un "apuro".

 

Tarta de queso fría de chocolate

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

2 huevos

55 g. azúcar

25 g. harina

25 g. cacao en polvo Valor

Para el relleno:

1 tableta de chocolate para postres

500 ml. nata líquida

300 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

75 gr. de azúcar

10 ml. whisky (podéis poner otro licor que os guste como Coñac, Cointreau)

100 ml. de leche 

2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde desmontable y lo forramos con papel de hornear, tanto en la base como en los laterales, cosa que nos ayudará al desmoldar la tarta.

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Vertemos la masa sobre el molde y la distribuimos uniformemente por toda la base, lo introducimos en el horno y lo dejamos hacer unos 10 minutos.

Para el relleno

En un cazo ponemos la nata, el azúcar y la leche (reservamos un poco para disolver la cuajada).

Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Lo removemos para ayudar a que se derrita.

En un bol, ponemos el queso y lo batimos hasta conseguir una crema homogénea. Entonces lo añadimos al cazo y lo movemos hasta que esté todo integrado.

Finalmente añadimos el licor y los sobres disueltos de la cuajada y sin dejar de remover lo dejamos que hierva unos 3 minutos más.

Una vez finalizado lo vertimos sobre la base y lo dejamos enfriar, luego lo introducimos en el frigorífico para que se termine de enfriar.

Es recomendable hacerla un día antes de su consumo ya que el sabor queda más intenso y la textura mucho más definida.

Un poco antes de servir, la espolvoreáis con cacao puro y ponéis algún fruto rojo o alguna decoración con chocolate.

 

Laura