Budin al revés de mango, piña y jengibre

Por casualidad... esta receta la hice por casualidad. Fui a la frutería y tenían mangos estupendos y piñas preciosas.. así que no puede resistirme. Del libro "Pasión por el Chocolate" sale esta receta. La combinación de la fruta y su jugosidad, le dan a esta tarta un punto muy interesante. Como podréis ver no es nada complicado, cosa que también me animó a preparar este budín tan especial.

 

Ingredientes:

1 mango y 1/4 de piña

2 o 3  cucharadas de jengibre en polvo

250 gr. de chocolate negro troceado

110 gr. de mantequilla

80 gr. de harina

2 huevos

75 g. de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos de mantequilla el molde de 22 cm. de lado.

Pelamos el mango y la piña y lo cortamos a dados de 2 cm..

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.

Batimos juntos el azúcar y los huevos y después añadimos el chocolate y la mantequilla fundidas.

Añadimos poco a poco la harina, la levadura y el jengibre y el resto del chocolate a trozos.

Poner la fruta en el molde y sobre esta la mezcla.

Hornear durante 45 min. (cubrir con papel de aluminio pasados 30 min.)

Sacar del molde y servir.

Laura