Bizcocho de Canela

Este bizcocho es perfecto para tomar con café. Además de lo rápido que se prepara!!! Es perfecto si queréis invitar a alguien al desayuno o merienda. Es muy ligero y aunque lleva mantequilla, no es empalagoso. Aprendí esta receta de un libro que me compré de la editorial Susaeta. No dejéis de probarla.

Ingredientes:

60 gr. de mantequilla

80 ml. de leche (templada o caliente)

150 gr. de harina

150 g. de azúcar extra fino

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de esencia de Vainilla (también lo podéis cambiar por agua de azahar, esencia de almendra...)

1 huevo

10 gr. de mantequilla fundida

Canela molida

azúcar extra fino

Preparación:

Calentar el horno a 180 ºC

Engrasar un molde redondo de unos 20 cm. poniendo en el fondo papel vegetal

Batir la mantequilla la esencia, el azúcar y el huevo en un cuenco pequeño con unas varillas eléctricas, hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Este proceso puede llevarnos unos 10 min.

Con una espátula ir incorporando la harina tamizada y la leche templada.

Echar la masa en el molde que hemos preparado.

Hornear el bizcocho unos 30 min.

Desmoldalrlo sobre una rejilla y darle la vuelta. 

Embadurnar la parte superior con la mantequilla derretida y espolvorear con el azúcar extra fino y la canela.

Fácil y rápido!!!

Laura